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星級評定標準

一星級評定標準   ★☆☆☆☆

         (一)布局要求

        1、場內經營者50戶以上或市場建筑面積1000平方米以上;

        2、封閉式室內市場,市場進出門不少于兩個,商位與營業房分開設置;

        3、商品分區按蔬菜、肉類、豆制品、熟食、水產、活禽等商品分類進行劃行歸市,布局合理,區域標志明顯;

        4、場內每個經營者柜臺面積不小于1平方米,營業房面積不小于5平方米。

        (二)設施要求

        1、商位、營業房、柜臺、貨架設置統一;

        2、有配套供水、排水設施、垃圾集中設施和公廁;

        3、場內經營者統一配置加蓋保潔桶(箱);

        4、有宣傳公示欄、投訴服務臺、公平秤和物業管理用房;

        5、熟食商位設有防蠅、防塵、防腐“三防”設施;

        6、停車場占市場建筑面積10%以上;

        7、200個商位以上設置檢測室,配置食用農產品快速定性檢測設施,配備檢測人員;

        8、市場內無明火,有消防滅火設備、安全出口和安全防盜設施。

        (三)管理要求

        1、市場舉辦者具有企業法人資格,經營者證照齊全;

        2、上市商品符合國家規定并明碼標價,場內不使用桿秤;

        3、商位、營業房內外衛生整潔,市場通風無異味;

        4、物品放置有序,無亂堆亂放和占道經營現象;

        5、檢測工作正常有臺帳;

        6、副食品經營戶建立進貨臺帳;

        7、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等工作制度健全并落實。

二星級評定標準   ★★☆☆☆

市場在布局、設施、管理方面除達到一星級標準外,還應達到以下要求:

  (一)布局要求

  1、場內經營者100戶以上或市場建筑面積2000平方米以上;

  2、通道占市場使用面積30%以上;

  3、食品與非食品經營區域分開設置;

  4、鮮活畜禽與其他經營區域隔開,宰殺相對獨立、封閉;

  5、生食與熟食、待加工與直接入口食品商位分開;

  6、餐飲服務相對集中有專門區域,20米內不得經營鮮活畜禽;

  (二)設施要求

  1、有布局導購圖(牌),有顧客休息專座、廣播;

  2、柜臺瓷磚鋪面,地面防滑材料鋪地,營業房裝修整齊統一;

  3、同一交易區配置統一的柜臺容器;

  4、銷售冷凍、熟食品有冷藏保鮮設備;

  5、停車場占市場建筑面積20%以上;

  6、設置檢測室,配置食用農產品安全快速定性檢測設施,配備檢測人員。

  (三)管理要求

  1、機動車與非機動車分類停放,進出有序;

  2、市場周邊環境整潔,無非法廣告等張貼物;

  3、場內墻壁、門窗、設施等潔凈,無污物;

  4、場內衛生清掃一天不少于2次,并保持動態保潔;

  5、經營者佩證服務,熟食區經營者著統一工作服、戴口罩;

  6、每周食用農產品安全快速定性檢測不少于5天,每天不少于12批次;

  7、豆制品、肉類、糧油制品、副食品等重要商品建立索證(票)制度;

  8、投訴處理率達100%;

  9、物業管理、商品質量、衛生、治安、消防等制度落實有記錄。

三星級評定標準   ★★★☆☆

 市場在布局、設施、管理方面除達到二星級標準外,還應達到以下要求:

  (一)布局要求

  1、場內每個經營者柜臺面積在2平方米以上;

  2、通道占市場使用面積35%以上;

  3、統一設置牌匾、廣告牌;

  4、在顯著位置設有檢測情況公示牌(欄);

  5、市場有綠化。

  (二)設施要求

  1、柜臺瓷磚或花崗巖鋪面;

  2、蔬菜、水果柜臺采用階梯或斜坡擺放式,外設檔水欄板;

  3、活禽交易區有通風、沖洗等設施;

  4、副食品營業房配置統一的貨架或柜臺;

  5、全部使用電子秤,并統一放置位置;

  6、市場使用可降解塑料袋;

  7、停車場占市場建筑面積30%以上。

  (三)管理要求

  1、停車場有專人管理,車輛停放整齊;

  2、物品陳列整齊美觀,不出框,不出邊;

  3、實行凈菜或半凈菜上市;

  4、場內地面干燥干凈,無積水、無垃圾;

  5、檢測數據錄入電腦;

  6、市場使用《商品交易市場商位租賃經營合同(示范文本)》;

  7、與場內經營者簽訂“商品質量安全責任書”;

  8、市場經營者信用等級A級率達到90%以上;

  9、年內市場無食品安全等事件發生。

四星級評定標準   ★★★★☆

   市場在布局、設施、管理方面除達到三星級標準外,還應達到以下要求:

  (一)布局要求 

  1、市場布局整齊,內外環境整潔;

  2、市場內有政府部門市場監管辦公室;

  3、市場設有為經營戶存放待售貨物的儲存間;

(二)設施要求 

  1、市場內排水、排污系統采用暗管、地漏系統,無外露明管、明溝; 

  2、市場內通風設施完備,電線全部采用暗線; 

  3、活禽交易區銷售、宰殺采用全封閉透明式營業房,配有通風、沖洗設施; 

  4、活魚交易柜臺設計新穎,采用磚砼結構、玻璃缸式的分割蓄養池或酒店式玻璃陳列柜。 

  5、熟食品、鹵制品營業房采用透明玻璃封面,外型美觀,色彩明亮,室內配有空調和冷藏設施。 

  6、柜臺內配有統一的盛放雜物容器,貨物擺放整齊,無亂堆亂放現象;

  7、市場設置密閉垃圾房,有沖洗、下水設施,不污染周邊環境;

(三)管理要求 

  1、市場管理者、經營者各著統一工作服裝; 

  2、配有專業保潔公司,對市場衛生進行跟蹤清潔服務;

  3、建立預賠基金,實行先行賠償制度; 

  4、市場引進駐場銷售品牌企業達到5家以上;

  5、市場經營者信用等級A級率達到95%以上。

五星級評定標準   ★★★★★

   市場在布局、設施、管理方面除達到四星級標準外,還應達到以下要求:

        (一)基本條件
        市場已取得三星級或四星級資格。自取得資格之日起,三星級市場規范運行三年以上,四星級市場規范運行二年以上。整體改造提升符合標準的可放寬年限。
        (二)布局要求
        1.外觀設計適合城市品味,新穎有特點;
        2.整體硬件設施現代化,空間布局超市化;
        3.商位采用敞開式店鋪;
        (三)設施要求
        1.有中央空調、自動扶梯、消防自動報警系統等設施;
        2.鮮活水產品容器梯次上疊(酒店式)陳列或走入式;
        (四)管理要求
        1.市場交易興旺,經濟效益好,商位出租率100%;
        2.實行規模化、品牌化經營,駐場經營品牌企業15家以上。
        3.檢測制度完善,檢測項目10個以上,檢測數據及時發布并載入信用記錄;
        4.市場信用分類評價體系完善,A級以上經營戶達98%以上;
        5.內部管理達到大型超市水平,售后服務功能完善;
        6.申報前兩年內無重大食品安全問題和其他安全責任事故發生。
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